Ravioli

I ravioli cilentani, insieme ai fusilli e alla lasagna, rappresentano il piatto tipico delle domeniche nel Cilento e a Castellabate. La ricetta dei ravioli cilentani prevede un ripieno ricotta di bufala, dato che il Cilento ne è la patria.

Il condimento, a differenza di tanti altri primi tradizionali della cucina cilentana, non è il ragù, ma un sugo semplice di pomodoro per poter meglio assaporare la farcitura dei ravioli cilentani.